Informasjon
Buet utbeiningskniv. En tradisjonell kjøttkniv/sorteringskniv som er tilpasset utbeining.
Bladet er buet for å kunne beine ut større stykker som blant annet lammelår. Sort skaft i materialet Polyoxymethylen som tåler mye slitasje.
For Øyo handler god stålkvalitet om balansen mellom hvor lenge kniven holder seg skarp og hvor lett den er å slipe opp igjen.
Vi har derfor valgt å bruke 440 stål tilsatt Vanadium for bedre slitestyrke og Molybden for varmestabilitet og korrosjonshindring. Stålet er herdet til 55-57 hrc.
Oppbevar knivene på magnet eller annet. Vask knivene med mild såpe, unngå oppvaskmaskin.
Skarpe kniver gir matglede, slip derfor jevnlig med Øyo knivsliper.
Bladlengde 15 cm, totallengde 27 cm.
